电气性能要求
额定电压与电流适配
食品机械的功率大小不一，从小型搅拌机到大型烘焙生产线，扁电缆的额定电压和电流需与设备匹配。例如，小型食品搅拌机功率通常在几百瓦，其配套扁电缆额定电压可选 300V/500V，电流承载能力根据电机功率计算，确保能稳定传输电力。而大型食品加工流水线，功率可达数千瓦甚至更高，扁电缆额定电压可能需要达到 600V 或以上，电流承载能力也需相应提高，以避免过载引发安全问题。
绝缘电阻与耐压强度达标
绝缘电阻要足够高，以防止漏电。一般要求扁电缆的绝缘电阻在常温下不低于一定数值（如 100MΩ·km），确保在食品机械运行过程中，不会因绝缘不良导致人员触电或设备损坏。耐压强度方面，扁电缆需能承受一定的试验电压而不被击穿。例如，对于额定电压为 450/750V 的扁电缆，其交流耐压试验电压可能为 2500V，持续 5 分钟，以此保证电缆在正常工作电压和可能的过电压情况下都能安全运行。
机械性能要求
良好的柔韧性
食品机械中很多部件需要频繁运动，如输送带、搅拌桨等，扁电缆需随之弯曲和移动。以食品包装机的输送部分为例，扁电缆需要随着输送带的往复运动而灵活弯曲，这就要求扁电缆具有良好的柔韧性。一般来说，扁电缆的最小弯曲半径应较小，例如为电缆外径的 4 - 6 倍，以保证在频繁弯曲过程中不会出现导体断裂或绝缘层损坏。
较高的耐磨性
食品机械的工作环境较为复杂，扁电缆可能会与设备的其他部件产生摩擦。例如，在食品加工生产线中，扁电缆可能会与金属支架、传动部件等接触，长期摩擦会导致电缆外皮磨损，影响绝缘性能。因此，扁电缆的外护套应采用耐磨材料，如聚氯乙烯（PVC）或聚氨酯（PU），其耐磨性能应满足一定标准，如通过规定的耐磨试验次数后，电缆仍能保持正常的电气性能和外观。
一定的抗拉强度
在安装和使用过程中，扁电缆可能会受到拉力的作用。例如，在食品机械的安装调试阶段，需要拉动扁电缆进行布线；在设备运行过程中，扁电缆也可能因自身重量或运动部件的牵拉而受到拉力。因此，扁电缆应具有一定的抗拉强度，一般其抗拉强度应不低于一定数值（如 10N/mm²），以确保在正常使用情况下不会因拉力而断裂。
卫生与安全要求
符合食品接触材料标准
由于扁电缆可能会与食品直接或间接接触，因此必须符合相关的食品接触材料标准。例如，在欧盟地区，扁电缆需符合欧盟食品接触材料法规（EC）No 1935/2004 及相关指令的要求，确保其材料不会向食品中迁移有害物质，如重金属、塑化剂等。在中国，扁电缆应符合 GB 4806 系列标准，保证在与食品接触时的安全性。
易于清洁和消毒
食品机械需要定期进行清洁和消毒，以防止细菌滋生和食品污染。扁电缆的外表面应光滑、无缝隙，便于清洁。例如，采用聚氨酯外护套的扁电缆，其表面光滑，不易沾染污垢，且能承受常见的消毒剂，如酒精、过氧化氢等，方便进行清洁和消毒操作。同时，扁电缆的结构应设计合理，避免出现死角和积垢的地方。
环境适应性要求
耐温性能合适
食品机械的工作环境温度可能会有所变化，例如在烘焙设备附近，温度可能较高；而在冷藏设备附近，温度则较低。扁电缆应具有一定的耐温范围，以适应不同的工作环境。一般来说，扁电缆的工作温度范围可能在 -20℃至 +70℃之间，对于一些特殊环境，如高温烘烤区域，可能需要采用耐高温材料制成的扁电缆，其工作温度范围可达到 +100℃甚至更高。
耐化学腐蚀性
食品机械在运行过程中可能会使用各种清洁剂、消毒剂和食品添加剂，这些化学物质可能会对扁电缆造成腐蚀。例如，一些强酸、强碱性的清洁剂可能会损坏扁电缆的外护套和绝缘层。因此，扁电缆应具有良好的耐化学腐蚀性，能够抵抗常见化学物质的侵蚀。可以通过对扁电缆进行化学腐蚀试验，如浸泡在特定浓度的酸碱溶液中一定时间后，检查其外观和电气性能是否发生变化，来评估其耐化学腐蚀性。
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